تحذير من تناول نوع شهير من الجبن الأزرق بسبب التلوث ببكتيريا إيكولاي
كتب: شيماء أحمد
أصدرت هيئة معايير الغذاء في اسكتلندا تحذيرًا حديثًا بخصوص نوع شهير من الجبن الأزرق، وذلك بسبب مخاوف من تلوث بعض العبوات ببكتيريا إيكولاي (E. coli)، وهي بكتيريا قد تسبب تسممًا غذائيًا حادًا ومشاكل صحية خطيرة في الكلى.
أعراض العدوى ببكتيريا إيكولاي
تتمثل أعراض العدوى ببكتيريا إيكولاي في:
-التقيؤ
-الحمى
-تقلصات المعدة
الإسهال الذي قد يستمر لمدة تصل إلى أسبوعين
وفي حالي 15% من الحالات، قد تتطور العدوى إلى متلازمة انحلال الدم اليوريمية (HUS)، وهي حالة مهددة للحياة تؤدي إلى فشل كلوي. الأطفال تحت سن الخامسة، كبار السن، والأشخاص ذوو المناعة الضعيفة هم الأكثر عرضة لهذه الحالة.
دعوة لإرجاع المنتج إلى المتجر
يشمل التحذير جميع أحجام الجبن الأزرق الملوثة، وتم توجيه العملاء الذين اشتروا هذا المنتج إلى عدم تناوله وإعادته إلى المتجر لاسترداد المبلغ بالكامل.
تفاصيل عن الجبن الأزرق وطرق تصنيعه
الجبن الأزرق هو نوع من الجبن ذو النكهة القوية، ويحتوي على خطوط زرقاء مميزة نتيجة إضافة فطر البنسليوم خلال عملية التحضير، يُعتبر البنسليوم المستخدم في الجبن الأزرق آمنًا للاستهلاك البشري، على عكس بعض أنواع العفن التي قد تكون سامة.
بيان الشركة المصنعة
وفقًا للبيان الصادر عن الشركة المصنعة للجبن المشمول بالتحذير، أكدوا أن “غالبية أنواع الجبن في العالم تُصنع من الحليب الخام، وهو عنصر غذائي استخدم للحفاظ على الأطعمة لآلاف السنين”، وأشاروا إلى أن الجبن الذي تم تحذيره اجتاز الفحوصات العادية دون اكتشاف أي مسببات مرضية باستخدام الاختبارات المعملية، ومع ذلك، أُعلن عن سحب جميع الكميات لإجراء مزيد من الاختبارات.
حالات سابقة من التلوث ببكتيريا إيكولاي
يذكر أن هناك حالات سابقة من التلوث ببكتيريا إيكولاي في المملكة المتحدة، حيث أصيب أكثر من 100 شخص بالبكتيريا بسبب الخس الملوث، مما أسفر عن حالة وفاة واحدة.
نصائح حول الجبن الأزرق وصحة الغذاء
من الناحية الغذائية، يعد الجبن الأزرق مصدرًا غنيًا بالدهون والصوديوم والكوليسترول، لذا ينصح بتناوله بكميات معتدلة، إذا لاحظت أي علامات تلف مثل بقع غير طبيعية أو رائحة الأمونيا، يجب التخلص من الجبن على الفور لتجنب خطر التسمم الغذائي.
